看根茎：如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面没有一点斑点，就是新鲜的芹菜。如果根茎看起来已经泛黄，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜就不要买了。
看叶柄：鲜嫩的芹菜叶柄是淡绿色的，如果叶柄是深绿色，多半就是老的，口感比较差，建议不要购买。至于叶柄的粗细问题，不用太过纠结。
看叶子：好芹菜，叶子的颜色是翠绿色的，颜色稍微比叶柄的颜色深一点点。如果叶子已经发黄，或者出现打蔫、烂叶的情况，就说明芹菜质量不佳。
闻味道：芹菜的味道是它的特点，所以买芹菜时，要购买那种味道重的，闻着味道特别淡，这样的芹菜就不要买了。
