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吃不完的面包怎么保存?

   日期:2023-11-30     浏览:802    
核心提示:   今晚报讯(记者刘波)面包是不少家庭常备的食品,吃不完的面包能不能放进冰箱保存呢?公共营养师王鑫提示,大

  今晚报讯(记者刘波)面包是不少家庭常备的食品,吃不完的面包能不能放进冰箱保存呢?公共营养师王鑫提示,大部分面包不适合冷藏,可以常温或冷冻保存。

  冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。面包放进冰箱冷藏,淀粉老化后,原有的香气和色泽不在,内部组织变得松散粗糙,口感也变得硬邦邦的,难以下咽。

  买回来的面包,如果是三明治或是含有水果、奶油、酸奶类的,最好当天吃完。一般的面包,会按照季节标明室温存放时间,买回家打开包装后,吃不完的最好放入密封袋后再室温存放。带酥皮的可颂、羊角包、硬壳面包、法棍可以放入纸袋,放置于阴凉避光处保存。不含馅的面包适合冷冻,建议将面包分装,用保鲜膜包裹密封,再放到冰箱冷冻室保存。

  冷冻后的面包在食用前,可以将面包表面稍微喷点水,放入烤箱复烤,或用留有气孔的保鲜袋,用微波炉中低火短暂加热。

 
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