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食品隔夜再吃 选对储存方法

   日期:2022-08-06     作者:jk258    浏览:938    
  今晚报讯(记者刘波)有人说“隔夜西瓜,一口吃下8400个细菌”,而且确有吃了隔夜西瓜引起肠胃炎住院的事情发生。那么,切开的西瓜、桃子、苹果等水果,以及开封的酸奶、牛奶、冰激凌等饮品,第二天还能不能食用和饮用?本市公共营养师王鑫提示,不管是切开的水果还是开封的饮品,隔夜后能否继续食用,关键看储存方式和储存条件是否适宜,食物有没有被有害细菌污染。打开后吃不完要进行密封,放进冰箱冷藏,第二天尽快食用,会更加安全。

  “隔夜西瓜一口吃下8400个细菌”的说法流传很广。这其实源自一个电视节目的实验,用不同的工具切西瓜,第二天检测细菌,最多的就是“8400个菌落”,于是就有了“一口吃下8400个细菌”这句话。实际上,这个实验是为了说明切西瓜应该用专用工具来分切,提醒大家注意食品安全,在切生食和直接入口的食物时,要把刀和砧板分开使用。

  其实,生活环境中充满了细菌,空气中的细菌数量更多,但多数细菌是无害的。细菌总数高,并不意味着食物不卫生,关键要看食物是否受到了有害细菌的污染。买回家的整个西瓜,最好用切水果的专用刀和砧板,吃不完的西瓜要用保鲜膜包好,再放进冰箱冷藏。操作卫生、封存良好的西瓜在冰箱里冷藏后是可以放心食用的。

  同样的道理,切开的桃子、苹果等水果,吃不完的要用保鲜膜封好放进冰箱冷藏,第二天再拿出来吃也是可以的。由于切开的水果暴露在高温和空气中容易氧化、腐烂,如果水果已经出现腐烂变质,最好全部扔掉。即使把水果上腐烂的部分挖掉再继续食用,也未必安全,其他部分也可能已经遭受了细菌的污染。

  酸奶、牛奶中富含蛋白质,开封后放在夏季高温环境下,很容易因感染有害细菌而变质。不管是酸奶还是牛奶,开封后喝不完,一定密封好再放在冰箱内冷藏,并在24小时内喝完。盒装、桶装的冰激凌一次吃不完,也要做好密封,再放进冰箱冷冻。吃盒装、桶装冰激凌时,可以挖出几勺放在碗里吃,而不是抱着桶或盒吃,并且要注意尽量减少每次食用时冰激凌离开冰箱的时间,更不要把整个盒子拿出来反复解冻、冷冻。

 
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