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骨头汤补钙,为何喝出痛风?医生说出实情,让这个“常识”打脸

   日期:2020-06-15     作者:jk258    浏览:767    

钙是人体内必不能缺少的微量元素,它和骨质健康有直接关联。

特别是到了中老年之后的朋友,体内钙质流失相较快,如果不注意补钙,就容易导致骨质疏松问题出现。

骨密度因此下降,对未来的生活质量造成直接影响,所以“补钙”已经成了全民话题。

受传统“以形补形”的影响,很多朋友都以为最能补钙的神器就是“骨头汤”。

既然是动物的骨骼,那肯定就含有丰富的钙,长时间熬煮能让钙质进入汤内,当我们饮用之后,就能起到补钙的效果。

骨头汤真的能补钙吗?错!

殊不知骨头汤不仅不能完美补钙,甚至可能会引发痛风!

动物的骨头的确含有丰富的钙,但是骨头里的钙质都非常稳定,且是以磷酸盐的形式存在的。

这种物质难溶于水,即便是将骨头敲碎了熬汤,也只能溶出少量的钙质。

一升左右的骨头汤其含钙量才仅仅是11mg。

然而这只有牛奶的1%左右。

这也就是说我们喝下25L的骨头汤,摄入的钙质才相当于一盒牛奶而已!

加醋利于钙质溶解?

很多朋友都认为,只要在熬骨头汤时,适量加入醋就能将钙质溶解。

经过营养专家的证明,醋能促进骨头钙溶解。

但是,这需要一个前提,那就是将骨头直接放入大量的醋内,长时间加热,才能达到效果。

对于我们绝大多数的人而言,日常煲汤完全达不到这般条件。


既然如此,那熬出的浓白骨头汤,究竟是什么?

骨汤头经过长时间的炖煮之后,汤色变成了浓浓的白色,所以很多朋友就认为,这浓白颜色是钙质。

其实在大家眼中,所谓的浓白色是“脂肪”。

脂肪离散小颗粒悬浮在水中,从而导致颜色变白。

所以,如果你想用骨头汤来补钙,那是自己一厢情愿的想法。

实际上,它不仅补钙效果甚微,同时汤内大量脂肪还可能增加自身患肥胖的风险。

骨头汤不能补钙,那为何让痛风找上自己?

这和嘌呤有关!

大家应该都知道高尿酸血症是急性痛风发作的主要原因,而之所以会有尿酸升高问题,就是因为体内摄入了过多嘌呤成分!

经过长时间炖煮的骨头汤中,富含大量嘌呤成分,如果长期饮用,就会引发高尿酸血症,而大量尿酸盐结晶在关节处沉积,最终则会引起痛风的发作!

所以,与其想要通过骨头汤来补钙,倒不如每天喝上一杯纯牛奶,既能够补充人体所需的钙质,同时还能摄入大量的优质蛋白!

而对于有三高的人群切忌不要盲目追捧大骨汤的营养。



 
标签: 智能健康
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